新型双核臭氧杀菌技术有效提高菌菇接种率

接种是食用菌生产过程中非常重要的一个环节，对环境卫生要求很高。新型双核臭氧杀菌技术可防止接种过程被杂菌污染，有效提高食用菌的接种率，促进食用菌产业的发展。食用菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，并富含高分子多糖、-葡萄糖和RNA复合物、天然有机锗、核酸降解产物、三萜类化合物等生物活性物质，具有多种保健价值：抗癌；抗菌、抗病毒；降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心；健胃助消化；止咳平喘，化痰；利胆保肝，解毒；低血糖；通便利尿；免疫调节。在接种过程中，污染食用菌菌种的杂菌较多，常见的有以下几种： 1.酵母菌。本种菌落表面光滑、湿润、有粘性，多呈乳白色、白色，也有粉红色、淡褐色、黄色。食用菌被酵母菌污染后，培养物会发酵变质，产生酒酸味，食用菌的菌丝无法生长。 2.模具。霉菌是食用菌生产过程中常见的杂菌，品种繁多。大多数霉菌菌丝是无色的，也有一些是棕色或绿色的。有的霉菌早期无色，后期逐渐有色，菌落呈棉絮状或绒毛状。 3、细菌。多数菌落呈白色、无色或蓝色，呈粘液状；它们常包围食用菌的接种点，使食用菌的菌丝不能膨胀，菌落形态特征与酵母相似。细菌污染培养基后，会散发出难闻的气味，菌落很小，表面大多光滑、湿润、半透明或不透明。培养基被细菌污染后，变得粘稠、湿润、颜色深、气味难闻。严重时培养基会腐烂发臭。造成食用菌菌种污染的主要原因有： 1、菌种培养室不卫生。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严格。 4、接种人员操作不当。 5、食用菌菌种含有杂菌。为提高食用菌生产过程中的接种率，必须消除接种过程中杂菌的污染，从多方面采取切实有效的措施：种子、菌丝生长旺盛、菌龄适宜。二是科学灭菌，合理安排培养基，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。三是规范操作。在菌种生产过程中，各环节均应严格按照卫生要求进行。接种室的操作规程主要包括： 1、严格按顺序完成整个接种过程。 2、接种人员要做好个人卫生。衣服和裤子一定要干净，指甲不能太长，指甲内不能有明显的污垢。进出接种室必须更衣并消毒。 3、按生产要求收集菌种，灭菌后的培养基当天用完。 4、接种所需的瓶、袋、接种工具、用具等物品，应用臭氧水等消毒剂消毒，或高温消毒。 5、操作人员接种前应佩戴口罩并消毒双手。接种过程中，必须对人的手、接种钩、瓶口进行彻底消毒。手不得接触瓶口、接种钩前端，接种钩不得接触其他任何地方。严禁用手触摸袋子内部。 6、接种过程中不要说话、咳嗽、抓挠等引起较大扬尘的动作，不要中断作业，轻易离开接种部位，否则需重新消毒。 7、疫苗接种结束后，清理干净超净工作台和工具。